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鸡蛋里出现血色蛋清是怎么回事?
鸡蛋里出现血色蛋清是怎么回事?
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  • 提问时间:2012-3-14 17:18:00
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近日,青岛的市民在超市里买的“昆虫鸡蛋”,竟然有蛋清是红色的,而超市人员给的解释是“蛋清发红是正常现象,如果和普通鸡蛋一样就不是昆虫鸡蛋了”。而该鸡蛋生产厂家青岛仁胜虫业科技有限公司的负责人则称,鸡蛋蛋清是红色的为正常现象,因为母鸡到了生理期,来例假了。
  中国农业大学畜牧专家季海峰博士表示,出现血色鸡蛋清可能有两个原因,一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎,二是在饲养过程中添加了问题饲料。而所谓“昆虫鸡蛋”只是饲料中添加了昆虫成分,说得难听点纯属噱头而已。出现血蛋清建议市民不要食用。
  北京农学院食品科学与工程学院从事蛋品研究的仝其根教授在接受采访时说,出现“血鸡蛋”可能是鸡受到菌类感染,体内产生红色素,也可能是鸡的输卵管毛细血管破裂或者有炎症导致,目前科学领域尚未对这一现象给出确定结论,大家遇到血鸡蛋不要食用。
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  • 2012-03-14 17:28
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